中海に浮かぶ大根島にある、うなぎ料理専門店「山美世」。大正3年（1913）に創業し、「一度食べたら忘れられない味」と100年以上愛される老舗の名店です。厳選された国産活うなぎは、脂のりが良く、肉厚でふっくら。ミネラル豊富な大根島の地下水を使った生け簀に数日間泳がせてから調理しています。店の命とも言えるタレは、創業以来、改良に改良を重ね、現在の味へと到達。関西風の蒸さずに焼く蒲焼は、甘辛い秘伝のタレが香ばしく、うなぎの旨味が凝縮されています。
「全国に山美世の味を知ってほしい」と生み出された商品は、定番人気の蒲焼、う巻のほか、まるで鰻丼のようなライスバーガー、半助の甘露煮、内臓や肝の瓶詰めなど、普段なかなか味わえないうなぎ料理もあり、食卓に豪華な楽しみを添えてくれます。