「若草」は鮮やかな緑色の求肥のお菓子。大名茶人不昧公として知られる、松江藩七代藩主・松平治郷お好みの銘菓の一つです。彩雲堂が創業した明治には途絶えて久しく、具体的な情報が残っていませんでした。そこで初代当主が古老や茶人を訪ね歩いて研究を重ね再現復刻。今でも茶席やご家庭でのお茶のひと時に愛されています。現在の「若草」は奥出雲町・仁多産のもち米を使用。職人が石臼で丁寧に水挽きしています。粒子が均一に整っているためもっちりと弾力のある食感に。箱には菓銘の元になった歌を記しています。「若草」に込められた物語に思いを馳せながらお召し上がりください。