どじょう掬いまんじゅうは、安来節に合わせて踊る「どじょう掬い踊り」に使う”ひょっとこお面”と、青い水玉模様の手ぬぐいをモチーフにした、島根県・鳥取県の山陰両県を代表する銘菓です。1967年に販売を開始したどじょう掬いまんじゅうは、愛らしい形と白あんの優しい甘さが特徴で、50年以上たった今でも県内・県外・さらには海外でも愛されています。2000年に入ってからは、山陰の 生産者の方と協力し、抹茶餡、チョコ餡、いちご餡、二十世紀梨餡、栗を使ったこし餡と展開しました。これからもどじょう掬いまんじゅうは、お客様の笑顔、人を喜ばせる商品であるよう、これからもよろしくお願いします。