酒粕クリームを使った
コロッケ
素材→酒粕クリーム
2021年10月20日
酒粕がコクと旨味を濃厚に
新感覚のクリームコロッケ
酒粕クリームを使ったコロッケ
＜材料＞ ２人分
・カニまたはシジミ ６０ｇ
・玉ねぎ １/4個
・白ワイン 大さじ１
・小麦粉 ５０ｇ
・牛乳 １５０ｍｌ
・酒粕クリーム ５０ｍｌ
・顆粒コンソメ 小さじ１
・バター ２０ｇ
・塩、こしょう 少々
・衣用パン粉、小麦粉、揚げ油 適宜
＜作り方＞
①フライパンにバターを入れみじん切りにした玉ねぎを炒めカニまたはシジミも加え炒め白ワインを加え煮て小麦粉を加え混ぜる。
②１に牛乳を徐々に注ぎ酒粕クリーム、顆粒コンソメ、塩、こしょうで味を整える。
③２を冷やしてお好みの形にして小麦粉を溶いたもの、パン粉の順につけて揚げる。
