あご野焼きを使った
トマトパスタ
素材→あご野焼き
2021年07月16日
爽やかなトマトパスタに
野焼きの旨みと香ばしさが合う！
あご野焼きを使ったトマトパスタ
＜材料＞
1人分
・あご野焼き 150ｇ
・スパゲッティ 100ｇ
・カットトマト 200cc
・玉ねぎ 1/4個
・にんにく 1片
・オリーブ油 大さじ1
・みそ 大さじ1
・顆粒コンソメ 小さじ1
・塩、黒コショウ 適宜
・刻みパセリ 適宜
＜作り方＞
①フライパンにオリーブ油を入れスライスしたにんにくを入れ炒め香りがでたらスライスした玉ねぎを加え炒め5ミリに切って4等分にしたあご野焼きを加えさらに炒めカットトマト、顆粒コンソメ、水５０ｃｃを加え5分煮込み仕上げにみそを加える。
②①に茹でたスパゲッティとゆで汁５０ｃｃを加え混ぜ塩、こしょうで味を整える。
③皿に盛り刻みパセリを散らす。
地伝酒あご野焼き
月から7月に島根県沖で獲れるアゴ（トビウオ）のみをすり身にして、地伝酒で魚の旨みを引き出し、無添加で一本一本丁寧に炭火焼で焼き上げたかまぼこです。
